Jantar leve e saboroso - Canja de Galinha

Opa! Hoje está fazendo um friozinho bom demais... :) que tal uma canja de galinha para aquecer?!

Ingredientes

500g coxa de frango

1/2 cebola picada

2 dentes alho picados

1 colher de sopa de azeite

1 cenoura

1 batata

200g arroz

2 tabletes caldo de galinha

1 litro 1/2 de água

Cebolinha a gosto

Modo de preparo 

Tempere as coxas de frango com um pouco de sal e pimenta do reino moída na hora.

Numa panela de pressão doure o alho e a cebola no azeite.

Acrescente as coxas e frite-as até dourá-las.

Agregue a batata e cenoura picadas.

Despeje a água, regule o sal e tampe a panela.

Deixe na pressão de 15 a 20 minutos. 

Você pode abrir logo que der o tempo ou deixar a pressão sair lentamente...

Quanto mais deixar, mais macio ficará!

Bom apetite!

Até mais

Risoto ao Funghi Secchi Shiitake e Filé Mignon

Bonjour!!! ^.^

Hoje trago mais uma delícia fácil de preparar e que fica uma ma-ra-vi-lha! Amoooo funghi... Seu aroma é fácil de identificar e vai muito bem com massas, risotos e carnes. Sozinho também fica super delicioso! Fiz para o almoço do Dia dos Namorados S2 Vamos conferir?!

Let's go!

Ingredientes

200g de arroz arbóreo

1 cebola média picada

1 colher margarina

3 colheres vinho branco seco

15g funghi secchi (nesta receita utilizei o Shiitake) 

800ml água fervente

2 tabletes de caldo de carne

Postas de filé mignon a gosto

Filetes de filé mignon a gosto

Queijo parmesão a gosto

Modo de preparo

Coloque a água para ferver com o funghi e o caldo de carne. Quando ferver, desligue o fogo e deixe o funghi hidratando de 15 a 30 minutos. Reserve!

Enquanto isso, tempere os filetes de mignon com sal e pimenta. Frite apenas com um fio de azeite. Reserve!

Coloque a manteiga em uma panela.

Acrescente a cebola, e mexa até ficar transparente.

Acrescente o arroz arbóreo e vá mexendo até começar a esbranquiçar.

Acrescente o vinho branco, e deixe reduzir esse vinho.

Vá acrescentando aos poucos com o auxílio de uma concha o caldo reservado anteriormente com o caldo de carne e o funghi. 

Vá mexendo o arroz e acrescentando o caldo com o funghi e os filetes de mignon "fritos" até o arroz ficar "al dente"... 

Reserve!

Com as postas de filé já temperadas com sal e pimenta do reino moída na hora, doure-as com um fio de azeite.

Agregue o parmesão ao risoto

Sirva logo em seguida ;) acompanhado de um belo vinho!

Bom apetite!

Até mais...

Macarrão Alho e Óleo especial

Olá!!! :D

Hoje fiz um espaguete que ficou delicioso e foi bem rápido o seu preparo. Ideal para quando bate a fome, você está cansado(a) é tudo o que precisa é de um prato rápido, fácil e saboroso. Incrementei o famoso alho e óleo para dar mais corpo e sair da rotina... Hehehe o resultado ficou show

Confira a receita:

Ingredientes

Um punhado de macarrão espaguete (aproximadamente o diâmetro de uma moeda de 1 real)

3 dentes de alho picado

2 colheres de sopa de cebola em cubinhos

200g de bacon em cubos

100g azeitonas verdes sem sementes picadas

2 colheres de cachaça 

Salsinha e cebolinha a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque o macarrão para cozinhar em água fervente com azeite e sal. Depois de cozido, escorra a água e reserve.

Numa frigideira coloque o bacon para fritar até ficar levemente dourado.

Acrescente o alho e depois a cebola. Frite até dourarem.

Acrescente a cachaça e deixe evaporar o álcool por aproximadamente 2 minutos.

Acrescente o macarrão e mexa mais um pouquinho. Desligue o fogo e coloque as azeitonas, a salsinha e a cebolinha picadas.

Misture todos os ingredientes

Sirva a seguir, de preferência com um bom vinho! :)

Bon appétit!!!

Essa receita rende 2 porções.

Até a próxima! ;)

Delícia mineira - Tutu de feijão (aprovadíssimo!)

Como boa filha de mineiro, amo comida mineira! E vez ou outra faço uma refeição caprichada pra mineiro nenhum botar defeito! Hahahahaha 

Hoje para almoço fiz um Tutu que ficou uma delícia! Huuuum Bom D+! E coisa boa a gente tem que propagar!!! Então vou passar a receita que fiz. As medidas são aproximadas, pois não tenho muito costume de ficar medindo na hora de cozinhar... Vai no "zóio" mesmo kkkkkkk Mas dá certo e fica show. Vale muito a pena! Vamos à receita?! Anota aí...

Ingredientes

3 copos americano de feijão bem cozidinho (derretendo de tão cozido)

1 cebola pequena picada 

3 dentes de alho picados

200g bacon picado

300g linguiça calabresa picada

Farinha de mandioca

3 colheres de sopa de cachaça

Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Salsinha e cebolinha picadinhas a gosto

3 ovos cozidos e fatiados

1 maço de couve manteiga lavada e fatiada

2 bistecas de porco

Modo de preparo

Em uma panela, frite o bacon até os quadradinhos ficarem com a metade do tamanho que estavam antes de fritar.

Aproveitando a gordura que o bacon soltou e ainda com o bacon na panela, acrescente a linguiça e frite-a. 

Acrescente o alho e a cebola. Frite-os até ficarem levemente dourados.

Despeje o feijão já cozido nessa mistura e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos para o sabor das carnes e temperos "peguem" no feijão e o caldo encorpe.

Coloque a cachaça. Deixe ferver mais uns minutinhos...

Reserve.

Frite as bistecas temperadas com alho, sal e pimenta do reino. Reserve.

Cozinhe os ovos, descasque e fatie. Reserve.

Coloque o couve já fatiado em uma panela com 1 colher de chá de óleo de canola e 1 dente de alho picado. Misture até a couve ficar com um verde mais brilhante e levemente murcha. Isso é bem rápido se a panela já estiver quente. Coloque um pitaquinho de sal. Reserve!

Volte para a panela com nosso feijão e suas misturas, ligue o fogo novamente e vá acrescentando a farinha de mandioca aos poucos... Mexendo e acrescentando... O ponto varia de pessoa pra pessoa. 

Eu gosto dele empapadinho. Levemente úmido, não seco de farinha... Fica até mais fácil pra comer! Kkkkkkk Mas cada um coloque a quantia de farinha que mais agradar.

Coloque a mistura em um refratário. Decore com os ovos fatiados, a couve levemente refogada e as bistecas! Pronto!!! 

Agora é só se fartar com essa delícia nutritiva e super fácil de preparar ;)

"Uai sô, o trem fica baum dimais!"

Serve 3 pessoas com fome moderada ou apenas 2 pessoas com uma p... fome!!! Kakakakakaka

Espero que gostem... :D

P.s.: Nas receitas convencionais, o pessoal coloca feijão cozido normal + feijão cozido e batido no liquidificador. Como não gosto de complicar, faço com feijão beeeeem cozido e é vapt vupt! Fica bom do mesmo jeito! Mas...faça como preferir! =) o importante é fazer, por que fica tão bom que nem parente come... Ninguém chamou pra sobrar mais! Kakakakaka

Abraços

Ravioli ao Molho Red

Ingredientes:
2 pacotes de ravioli de frango
2 saches de molho de tomate pronto
alho e cebola picadinhos a gosto
cheiro verde picadinho a gosto
queijo mussarela ralado
pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Numa panela aquecida, coloque um fio de azeite e doure o alho e a cebola. Em seguida acrescente o molho de tomate e a pimenta do reino moída na hora. Acrescente uns 200 ml de água, mexa tudo e deixe cozinhar até ficar um molho mais encorpado. Reserve.
Em uma panela grande, coloque 2 litros de água com sal e azeite, deixe ferver. Acrescente o ravioli e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Escorra o ravioli num escorredor de macarrão. Coloque em uma travessa. Adicione o molho, o queijo ralado e o cheiro verde. Sirva a seguir! =]

;)

Nhoque de Batata ao Molho de Tomates

Receita para almoço de feriadão!

Ingredientes

Massa:
4 batatas descascadas
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 tabletes de caldo de legumes
sal a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Molho:
1 colher (sopa) de azeite
4 tomates picados
1 cebola pequena picada

2 dentes alho ralados

1 xícara (chá) de polpa de tomate
1 pitada de açúcar
1 colher (chá) de sal
salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

Massa:
Cozinhe as batatas em meio litro de água salgada, por cerca de 15 minutos ou até ficarem macias. Amasse-as em um espremedor de batatas. Numa vasilha misture com o ovo, a manteiga, o queijo, o caldo de legumes e o sal. Misture bem a cada adição e vá juntando a farinha até obter consistência de enrolar (trabalhe sempre sobre superfície enfarinhada para facilitar o manuseio). Enrole e corte como nhoques. Cozinhe-os em água fervente e retire-os passados 5 minutos que subirem a superfície.

Molho:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e os tomates. Adicione a polpa de tomate, meia xícara (chá) de água, o açúcar e o sal. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Polvilhe queijo parmesão ralado na hora e a salsinha e cebolinha. Sirva! =)

Dica super prática: 

Se você quiser, existe massa de nhoque pronta em supermercados. Agiliza bastante a refeição!

Também pode-se acrescentar carnes ao molho. Huuuummmm ;)

Torta de Liquidificador

Que tal um lanchinho bem saboroso, super rápido e econômico para fazer agora? Não conheço ninguém que resista a uma deliciosa torta salgada (com os mais diversificados e criativos recheios).
Então anota aí e experimente por si só. É de lamber os dedos! =)

Ingredientes para Massa:

3 ovos inteiros
250ml óleo de soja
250ml de leite
2 copos de farinha de trigo
100g queijo parmesão ralado 
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
sal e orégano a gosto 

Recheio de Frango:

1 kg de peito de frango desossado cozido e desfiado
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados 
azeitonas verdes picadas a gosto
palmito a gosto
tomate a gosto
pimenta-do-reino moída a gosto 
sal a gosto  

Modo de Preparo do Recheio:

Coloque 1 fio de azeite numa panela, acrescente o alho e a cebola mexa até ficarem levemente dourados. Acrescente o restante dos ingredientes, um a um e vá mexendo. Regule o tempero e deixe cozinhar. 

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até misturar bem e ficar uma massa homogênea.
Numa forma refratária, untada com margarina e polvilhada de farinha, coloque uma camada de massa outra de recheio e o restante da massa.
Coloque no forno pré aquecido para assar por aproximadamente 35 minutos.


Dica super deliciosa:

Se quiser, acrescente 1/2 cebola bem picadinha na massa. Dá um toque especial! 
Você também pode substituir o frango por sardinha em conserva, ou o que sua criatividade inventar!